chocolate temperado

Bolinhos de Atum

2012-02-14T00:50:00.007Z

Filetes de Atum
Arroz branco(aproveitamento)
Cebola
Salsa
Pão ralado
Sal
Pimenta
Farinha

Para aproveitar arroz branco já cozinhado, decidi fazer estes bolinhos de atum. Fiz deste modo: Piquei uma cebola média e juntei o atum (250 gramas) já meio desfeito. O arroz (o equivalente a umas 3 canecas) foi a uma picadora para ficar com textura de massa e foi adicionado aos ingredientes anteriores. Temperei de sal, pimenta e juntei a salsa picada. Devido à consistência da massa, coloquei umas 4 colheres rasas de farinha para depois conseguir moldar as bolinhas, depois passei-as no pão ralado e fritei-as em óleo.

Noodles com Frango e Legumes

2011-03-11T18:56:00.003Z

2 meadas de noodles
frango
cenoura
courgete
rebentos de soja
cebola
azeite
molho de soja
pimenta
sal

Coloquei a cozer os noodles e temperei de sal e teve o tempo que indicava a embalagem.
Cortei em tiras finas o frango . Numa wok, coloquei a cebola em meias luas e um pouco de azeite e deixei refogar. Coloquei o molho de soja e o frango, passado uns 2 minutos adicionei os legumes(courgete, cenoura e rebentos de soja) temperei de sal e pimenta e tapei. Foi cozendo, e eu fui uma ou outra vez mexer. Por fim adicionei os noodles na wok e envolvi, de seguida servi.

Confeitos para Bolos

2011-03-11T16:08:00.006Z

Vi esta ideia aqui e toca de experimentar, aconselho a verem todo o blog, acho que vale muita a pena. No meu caso fiz com Royal Icing.

Bolinho no palito / Cake Pop

2011-03-04T12:35:00.007Z

Bolo de chocolate
Barra de Chocolate
Confetis
Coco ralado colorido
Amêndoa
Palitos compridos (sem parte pontiaguda, por causa das crianças)

Fiz o bolo ficar em migalhas e moldei em bolinhas(há quem coloque um pouco de leite condensado ou natas para dar liga, no meu caso não foi necessário devido à massa do bolo ser mais para o húmido do que para o seco) de seguida foi ao frigorífico umas horas até ficar resistente. Derreti um pouco da barra de chocolate no micro e depois com a ajuda de uma colher apliquei então nas bolinhas. À medida que terminava cada um, colocava logo a decoração(se os bolinhos ainda estiverem muito frescos há tendência a solidificar muito rápido o chocolate) para que agarre bem!

Beijinho e Bom Fim de Semana ! ;)

Retificação/ Suspiros Morango

2011-03-02T13:49:00.008Z

Então não é que me esqueci de mencionar o que usei para dar sabor aos suspiros, foi pó para fazer sumo, usei (Tang) sabor de morango. Ficou com um sabor suave, muito bom.

Eu Suspiro, Tu Suspiras... ...

2011-02-26T14:58:00.012Z

4 claras à temperatura ambiente
200 gr de açúcar branco fino
40 gr de açúcar em pó
uma colher de sopa rasa de pó de sumo morango (usei Tang)
uma pitada de sal fino nas claras
corante alimentar/gel

Comecei a bater as claras(onde já tinha posto o sal) em velocidade muito baixa até ter um aspecto espuma, aumentei a velocidade e aos poucos fui adicionando o açúcar e a mistura vai formando picos, continuei a bater e coloquei então um pouco de corante vermelho até ter a cor rosa e também o pó de morango. Num saco de pasteleiro coloquei o preparado, e fiz o efeito ao introduzir uma palhinha com corante no interior do saco, fazendo assim a mistura ficar com efeitos ao sair do saco. Gosto dos suspiros assim para o grande e não muito secos por dentro. Ficou no forno por 1:30 a 100º, mais uns 30 min dentro do forno até arrefecerem.
Ficaram bons e não muito doces, como se queria. Ainda estou à espera do cremor tártaro que encomendei, para os fazer como manda a "lei" eh eh e uma pavlova também não era mal pensado... aproveitava o balanço!

Redondas mais uma vez

2011-02-23T20:40:00.004Z

Geleia de Milho - 2 colheres de sopa bem cheias
Chocolate em pó - 4 colheres de sopa
Manteiga sem sal - 2 colheres de sopa
Flocos de Cereais Integrais
Sementes de Sésamo
Flocos de Aveia

Desta vez as forminhas foram ligeiramente untadas de margarina líquida para desenformar bem, e foram ao forno uns 5 minutos a 180º só para secar.

Existem as Barras... estas são Redondas!

2011-02-23T19:55:00.007Z

Chocolate em barra - 2 tiras
Manteiga sem sal - 1 colher de sopa cheia
Maple Syrup - 1 colher de sopa
Geleia de Milho - 2 colheres de sopa
Cereais de Milho

Julgo terem sido estas as quantidades, nunca costumo prestar muita atenção ! Juro que me ando a tentar aperfeiçoar... ...

Levei a manteiga a derreter muito lentamente em lume baixo, e adicionei o chocolate e retirei do lume(para não queimar), fui mexendo e coloquei a geleia, foi novamente ao lume, depois de tudo derretido adiciono então o maple syrup já fora do lume. Estando bem envolvida a mistura e estando já morna, coloco os cereais e envolvo bem, por fim as forminhas de tartelete serviram para dar forma, já forradas de papel vegetal, depois foi ao frio uns 15 minutos.

Bolo de Limão

2011-01-20T21:51:00.014Z

4 Ovos (gemas e claras separadas)
180 gr de Farinha para Bolos
1 Limão grande
200 gr de açúcar
50 ml de óleo (acho que foi esta medida)
Sementes de Papoila

Bati as gemas com o açúcar, de seguida juntei o óleo o sumo e a raspas de um limão grande. Depois juntei a farinha peneirada e as claras batidas em castelo (adiciono sempre antes de bater uma pitadinha de sal fino). Por fim, sementes de papoila.

Foi ao forno a 180º por 30 minutos.

*Ficou muito macio, adorei o resultado!

Massa com Gambas e Chourição Picante

2011-01-17T21:29:00.005Z

Massas Espirais
Gambas
Alho
Cebola
Chourição Picante
Bechamel
Azeite
Pimenta Preta
Sal

Levo a massa a cozer em água com sal. Depois de cozida, gosto de passar por água fria para ficar com aquele aspecto brilhante.

Pico bem a cebola e o alho e levo refogar no azeite, de preferência numa wok. Adiciono o chourição picante e as gambas cozidas, tempero de sal e salteio até o chourição libertar a cor. Coloco o bechamel (uso de compra, neste caso) e tempero de pimenta.

Por fim coloco a massa e envolvo todo o preparado, fica mais uns 2 minutos e retiro do lume.

Bolo de Natal

2011-01-17T13:28:00.007Z

200 g de Farinha sem fermento
4 Ovos
1 colher de sobremesa de Fermento em pó
170 g de Açúcar branco
30 g de Brown Sugar
200 g Manteiga
1/4 de colher de café de Cravinho
1/4 de colher de café de Noz-Moscada
1 colher de sobremesa rasa de Gengibre em pó
3 colheres de sopa de Melaço
Sultanas
Passas
Pinhões
Nozes
Amêndoas
Alperce seco triturado
Vinho do Porto
Frutas cristalizadas aos cubinhos
Cozeu a 150º por cerca de 1:45 a 2 horas.

Bolachas Decoradas

2011-01-11T14:41:00.001Z

Scones da Casa

2010-09-20T21:03:00.009+01:00

2 canecas de farinha sem fermento
2 colheres de chá de fermento
1/4 de colher de chá de sal fino
3 colheres de sopa (rasa) de açúcar
80 gr de manteiga sem sal
100 ml leite
1 ovo
uma mão cheia e mais meia de sultanas

Misturei na farinha o açúcar o fermento o sal e uns cubinhos de manteiga, fiz de maneira que a manteiga ligasse na farinha, de seguida juntei as sultanas.
Ao leite juntei o ovo e mexi com uma vara de arames, adicionei na massa aos poucos até achar a conta certa, a massa não convêm ser amassada.
Foram ao forno a 210º por 12/13 minutos.

Tarte

2010-09-16T16:59:00.011+01:00

Receita retirada do site Leite Condensado com o nome de Torta de Limão e Framboesa, fiz algumas alterações: no caso da base, fiz com uma embalagem de bolacha torrada e meia de bolacha Maria de chocolate. O creme de leite condensado, levou o sumo de um limão grande e 3 gemas. A calda é de frutos vermelhos, e não levou maisena. Para finalizar levou um pacote de natas e 2 colheres de açúcar.

Arroz de Cenoura

2010-08-17T19:59:00.005+01:00

Num tacho coloco um dente de alho, dissolvo um caldo de carne num pouco de azeite ou de margarina, uma medida (caneca) de arroz e frito um pouco mas mexendo sempre para não queimar, de seguida adiciono a cenoura ralada e deixo mais um pouco, por fim duas medidas de água quente, o sal e tapo o tacho deixando o arroz cozer.

*nem sempre uso o caldo, mas sempre que uso, coloco menos sal no arroz.

Pêra Cozida

2010-07-25T18:27:00.004+01:00

Cozidas pela mãezinha eheheh !

Mousse de Chocolate

2010-07-22T22:08:00.007+01:00

200 gr de chocolate em barra
5 ovos (gemas e claras separadas)
80 gr de margarina
7 colheres de sopa de açúcar

Bolo de Chocolate / Aniversário de uma Princesa

2010-07-08T18:45:00.015+01:00

200 gr de chocolate em barra
150 gr de açúcar mascavado (passei na 123 para o colocar fino)
5 ovos gemas e claras separadas
140 gr de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
150 gr de manteiga
1 colher de sopa de aroma de baunilha
uma pitada de sal

para o recheio
200 ml de natas
2 colher de sobremesa de caramelo para pudins
4 colheres de sobremesa de açúcar branco fino

para a cobertura
uma embalagem de chantilly
2 folhas de gelatina vermelha
glitter comestível

Coisas boas que o verão traz !

2010-06-30T18:15:00.002+01:00

Bolo de Chocolate Calórico

2010-06-08T19:52:00.008+01:00

Bolo

300 gr açúcar
300 gr farinha com fermento
1 saqueta de açúcar baunilhado
4 ovos gemas e claras separadas
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
meia caneca de óleo vegetal
uma caneca de leite
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de café em pó

Recheio

1 lata de leite condensado cozido

Cobertura

açúcar em pó
uma clara de ovo
umas gotas de limão
corante alimentar
raspas de chocolate

MFP - Sete Cereais

2010-05-30T17:26:00.007+01:00

Desde ontem que há mais uma pessoa rendida a esta máquina, como o tempo não era muito, fiz com farinha já preparada. Coloquei 300 ml de água(já quente) e 500 gr de farinha sete cereais e escolhi o programa 3. Depois foi só esperar... e comer !

Gelado de Joaninhas

2010-05-26T20:24:00.006+01:00

2 pacotes de natas (400 ml)
1 lata de leite condensado
4 pacotes de Joaninhas (Triunfo) a minha irmã diz que para gulosos são 6 pacotes

Batem-se as natas e junta-se o leite condensado, envolvesse bem e por fim adiciona-se as bolachas partidas ao pedaçinhos. Vai ao congelador umas horas, e depois vem a parte delícia...

Bolo Surpresa

2010-05-15T12:41:00.007+01:00

Vi este bolo Surpresa no blogue Iguarias de Açúcar e Sal e resolvi fazer e não me arrependi nada, é do meu agrado. Algo me diz que vou andar por aqui a ver receitas boas eheheh.

Tarte de Maçã Crumble de Cereais

2010-05-12T15:30:00.011+01:00

Massa Quebrada

Maçã Reineta

Açúcar Mascavado

Canela

Limão

Mistura de Cereais

Foi feita do seguinte modo: coloquei a massa na base e piquei com um garfo o fundo. A maçã foi cortada em tiras finas e regada com limão, depois envolvi a canela e o açúcar mascavado na maçã, no final adicionei a mistura de cereais por cima do anterior preparado. Foi ao forno a 180º por uns 40 min. e os 20 min restantes tapei a tarte com papel de alúminio para nao escurecer mais.

Pargo vermelho no forno

2010-05-10T21:14:00.006+01:00

Pargo vermelho
Batatas
Cebola
Alho francês
Azeite
Polpa de tomate
Vinho branco
Pimento verde
Pimentão doce (colorau)
Pimenta branca
Piri-piri
Limão
Sal

Foi feito do seguinte modo: Num tabuleiro coloquei uma cama de cebola e alho francês para o peixe, cortei as batatas em metades e o pimento verde em tiras. Para o refogado, coloquei numa frigideira azeite adicionei uma cebola grande e deixei ficar translúcida, de seguida levou polpa de tomate,umas gotas de limão, pimentão doce, piri-piri, pimenta branca, sal, e vinho branco. No tabuleiro ainda deitei um pouco de sal nas batatas e de seguida reguei o peixe com o refogado, e foi ao forno a 200º, até as batatas estarem douradinhas e passadas e fui regando as batatas com molho.

Bolo Colorido

2010-05-10T21:02:00.004+01:00

Pasta de Açúcar/Mel

2010-05-06T19:51:00.007+01:00

Experimentei uma receita de pasta de açúcar que vi no blog da Otávia Sommavilla em http://otavia.blogspot.com/ (aconselho a dar lá um saltinho)ela é uma querida, com toda a dedicação que tem, nota-se pelos comentários que faz a quem recorre a ela para esclarecer alguma dúvida que tenha. A pasta que fiz foi uma de mel, devido a não ter tido acesso a glucose de milho nesse dia, mesmo assim deu para brincar um pouco... "armei-me em cake designer" e descobri que é um longo caminho a percorrer!

Bolo de Morangos

2010-05-06T19:40:00.002+01:00

Mais um que pode não ter bom aspecto, mas estava uma delícia de sabor.Para a próxima é feito com calma, dizem que os olhos também comem... e a maneira de colocar aquelas natas foi um pouco á despacha, não tenho mesmo vergonha nenhuma !!!

Bolo de noz

2010-05-06T18:57:00.007+01:00

Este bolo de noz já foi feito há uns meses, já não sei qual a receita que utilizei, recordo que estava bem macio e acho graça ao meu descaramento de o colocar neste tipo de prato, como se nota afundou ao centro... ...rsrsrs

Bruschetta

2010-04-02T03:09:00.016+01:00

Uma fatia de pão regada com azeite, por cima levou queijo mozzarella ralado depois quadradinhos de tomate e pimento verde, foi ao forno e no final levou um pouco de pimenta preta.

Bolinhos de cenoura

2010-03-17T19:09:00.004Z

100 gr de farinha com fermento

100 gr de maisena

50 gr de manteiga sem sal

200 açúcar mascavado

400 gr de cenoura

3 ovos (gemas e claras separadas)

2 paus de canela

Fiz da seguinte maneira: cozi as cenouras juntamente com uma pitada de sal e com os pauzinhos de canela, escorri e deixei arrefecer. Triturei a cenoura e juntei o açúcar(também o passei na máquina para ficar fino) as gemas a manteiga e envolvi, juntei as 2 farinhas peneiradas, tornei a envolver, e por fim adicionei as claras. Depois foi ao forno a 180º por 30 a 35 minutos.

Bolachas Laranja e Amêndoa

2010-03-10T16:43:00.000Z

Estas bolachinhas foram programadas para serem feitas de acordo com as medidas de uma ou outra receita que vi, mas no último momento resolvi fazer ao improviso, baseando-me na textura de massa que queria e a colocar os ingredientes que me apetecesse.

Coloquei farinha, açúcar mascavado, amêndoa com pele bastante triturada, chocolate em pó, 1 ovo, sumo de metade de uma laranja e raspas, bicarbonato de sódio, e um pouco de fermento. Deixei a massa no frio umas horas, e depois foi ao forno a 180º por 15 ou 20 minutos ou até mais para ficarem bastante estaladiças, e ficaram bem ao meu gosto.

Espero que seja o 1º de muitos !

2010-02-26T03:05:00.000Z